印度孟加拉五香粉：白孜然，洋蔥種子，芥菜籽，茴香籽和胡蘆巴種子

東印度美食

• 包含邦聯：
  西孟加拉省、錫金、阿薩姆邦、阿魯納恰爾邦、梅加拉亞邦、曼尼普爾邦、那加蘭邦、米佐拉姆邦、特里普拉邦、奧里薩邦
  
  
• 地理與文化對區域美食造成的影響：
  有著海灘與山脈，世界雨極乞拉朋齊Cherrapunji(世界上有最多降水的地方)，東印度的水稻生長繁盛，盛產綠色蔬菜、水果，因此東印度料理亦善加利用這些食材，東印度居民則是部分為素食者，部分非素食者，而東印度的地理位置，也代表這裡的食物承襲不少中國與蒙古的料理方式。
  
  
• 食物風格： 
  這裡的印度食物風格洋溢著極簡風，不需要過多繁複的料理手續，食材也是，蒸煮或煎炸是主要的料理方式，沿海地區魚類是非素食者的食物選擇，而針對內陸，豬肉則是大獲民心，東印度居民是甜食的頭號粉絲(跟其他印度區域相比)，不少印度有名甜點都是出自於此。

正規料理(主食)

飯還有更多的飯!!!!

• 常用烹飪油：
  普遍使用芥末油，不論是炸還是煮，也會使用其他蔬菜油，特別場合或餐點才會使用酥油
  
  
• 重要香料與食材：
  芥末籽、芥末醬、辣椒(綠色紅色都有)、印度孟加拉五香粉Paanch Phoran(包含白孜然，洋蔥種子，芥菜籽，茴香籽和胡蘆巴種子)、優格、椰子、玉米、雞豆粉也是常用食材，牛奶跟乳製品東印度的甜品製作準備中是相當重要的。
  
  

東印度精選菜餚

1. Momo摩摩 (蒸煮, 肉或蔬菜餛飩)
   
   
   
2. Thukpa尼泊爾湯麫 (一種輕湯)
    
   
   
3. Tomato Achaar番茄泡菜
   
   
   
4. Machcher Jhol 魚咖哩
   
   
   
5. Jhaal-Muri印度爆米花 (一種辣辣的甜點，用米香跟芥末油製作)
   
   
   
6. Sandesh 甜奶酪
   
   
   
7. Rasgolla 奶豆腐湯圓